לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

פוסטים שפורסמו בקטגורית: ‘החיים הטובים’

חווית הארטישוק שלי

בשנים האחרונות, בעקבות ייבוא מאסיבי מאיטליה, הפך הארטישוק למוצר חובה במטבחי מסעדות רבות וגם בבתים של פודיס. גם אני נפלתי ברשתו של הארטישוק ויצא לי ליהנות ממנו על פיצה, בסלט ועוד כמה מנות. אבל ארטישוק מבחינתי מעורר חווית ילדות. סיר גדול סביב השולחן המשפחתי מלא בארטישוקים מבושלים. כמה שמחתי השבוע לצאת לסיור בשדות גידול ארטישוק ולאכול בראנץ' ארטישוקי במיוחד בארטישוק של נעם בניר בנים

אלוף האלופים

מסעדת צ'מפיונס שוכנת במתחם כפר המכביה בתוך בית המלון. בלובי המוביל למסעדה ניתן לראות זוגות-זוגות של צעירים דתיים שנמצאים בדייט ראשון-שני. ההתרגשות והמבוכה ניכרים על פניהם של חלקם ואני שואל את עצמי לאן נעלם אותו רגש וציפייה אצלנו? במטבח שף צעיר בשל שלום גניש עם יד טובה. במסעדה כשרה של בית מלון אני לא מצפה למצוא מנות קולינאריות מתוחכמות ויומרניות יתר על המידה. אני כן מצפה לקבל חומרי גלם ברמה טובה וביצוע מוקפד. הפעם, כאמור, זה הצליח.

ספגטי כמובונרה

למה כמובונרה ולא קרבונרה? כי במנה המקורית יש שימוש בבייקון ובמרכיבים חלביים. החלטתי לנסות למצוא תחליף לבייקון במנה הזו, אך מדובר באתגר לא פשוט. מטרת הבייקון, מעבר לתוספת המרקם בביס היא להעשיר את השמן בטעמים שיתמזגו עם הפסטה.



חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה