לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

פוסטים שפורסמו בקטגורית: ‘החיים הטובים’

אורז מלכותי מטוגן

לא זוכר מתי נחשפתי לראשונה לתמונות של המנה הזו. אני רק זוכר שמאז היא נכנסה לי עמוק לחלומות וידעתי שיום יבוא... אז מה אתם יודעים - היום הזה הגיע. ההכנה לא קשה והתוצאה נדירה ביותר. כמו הרבה ממאכלי האורז הטעימים, הכל מתחיל מבישול אורז יום או יומיים לפני ושמירתו במקרר. משהו בתקופה הזו בקירור מעביר את גרגירי האורז סדנת גיבוש והם יוצאים במרקם מצויין ומתאימים להקפצה.

אפיית בגט

תשאלו צרפתי והוא יענה לכם שללמוד להכין בגט אמיתי זה משהו שלוקח בין כמה שנים לחיים שלמים. בגט טוב זו יצירת מופת של ממש. כולם יודעים לקלש (מלשון קלישאה) שהצרפתים קונים כל יום בגט טרי לשימוש של אותו יום ולא כמו הישראלים שדוחסים חלות למקפיא לכל השבוע. בגט טוב מכיל קרום דק פציח שמתנגד בלעיסה. הוא לא מתמסר ולא נותן  [ Read More ]

קינוח שוקולד לשנה טובה ומתוקה

הקינוח הזה נפוץ מאד במסעדות ארצנו והוא זוכה לשמות רבים - סופלה שוקולד, פאדג' שוקולד, וולקנו שוקולד. דבר אחד בטוח, אם מדייקים באפייה זוכים לקינוח שוקולדי חם עם משחק מרקמים שעושה חגיגה אמיתית בפה.



חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה