לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

פוסטים שפורסמו בקטגורית: ‘מתכונים’

פאניר טיקה מסאלה “חלומי”

הסרט לאנץ’ בוקס הזכיר לי את אהבתי הגדולה למטבח ההודי. ללא ספק מדובר באחד המטבחים המרתקים והמעניינים ביותר. מטבח בעל היסטוריה ארוכה, השפעות רבות ועושק טעמים ותבלינים. רבים מאזרחי הודו צמחוניים ויש מבחר די גדול של מנות שהם מכינים מגבינה שנקראת פאניר. זו גבינה שמכינים לרוב מחלב עיזים, חותכים לקוביות ומניחים בתבשיל. ניסיתי פעם אחת להכין פאניר – נו, בואו  [ Read More ]

מקלובה צמחונית בתיבול זהב צהוב

אם אתם רוצים הגדרה מילונית חדשה למונח כח רצון אתם פשוט צריכים לשבת על כסא בפינת המטבח ולצפות בי נלחם לא לגמור את כל הכרובית המטוגנת עד להעמדת סיר המקלובה על האש. טוב האמת היא שבמקרה הנוכחי אפילו לא העמדתי את הסיר על האש – השתמשתי בסיר אורז החשמלי והאהוב שלי. אבל העקרון ברור… מקלובה בערבית זה הפוכה והשם של  [ Read More ]

מחבת של סבתא

רבות נהוג לדבר על האוכל של אמא כערך סנטימנטלי לבישול של געגוע. בעיניי דווקא המטבח של סבתא אמור להיות המקור האמיתי לאותן תחושות. בעוד האוכל של אמא מספק ערבוב בין תחושת הבית, ההגנה, הגידול והערכים – המטבח של סבתא אמור לספק בעיקר זיכרונות של חום ובשל פערי הגילאים גם את העידן הפשוט של בתים קטנים עם מטבח מינימלי, נטול גאדג’טים  [ Read More ]



חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה