לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

פוסטים שפורסמו בקטגורית: ‘מתכונים’

כנאפה – מלכת המטבח הערבי

לרוב אני לא נוהג לשתף פה בבלוג יותר מדי על חיי הפרטיים. אבל החודשים האחרונים לא היו קלים עבורי. בפעם הראשונה שעברתי והיה סגור רק קיללתי חרישית. יציבות אף פעם לא אפיינה את אחמד ממתקי הכפר וזו לא הפעם הראשונה שעברתי והיה סגור בלי הודעה מוקדמת. טוב – ככה זה עם עסקים קטנים שהם one man show. אבל בפעם השנייה  [ Read More ]

אורז מלכותי מטוגן

לא זוכר מתי נחשפתי לראשונה לתמונות של המנה הזו. אני רק זוכר שמאז היא נכנסה לי עמוק לחלומות וידעתי שיום יבוא... אז מה אתם יודעים - היום הזה הגיע. ההכנה לא קשה והתוצאה נדירה ביותר. כמו הרבה ממאכלי האורז הטעימים, הכל מתחיל מבישול אורז יום או יומיים לפני ושמירתו במקרר. משהו בתקופה הזו בקירור מעביר את גרגירי האורז סדנת גיבוש והם יוצאים במרקם מצויין ומתאימים להקפצה.

פרנץ’ טוסט מלכותי לארוחת בוקר של אלופים

פרנץ’ טוסט היא מנה קלאסית של ניצול שאריות. עד כדי כך זה מובחן שאם מנסים להכין מלחם/חלה טריים – המנה יוצאת פחות טוב באופן מובהק. בשנים האחרונות המנה מנסה להרים את ראשה ולתת מאבק ראוי לפנקייק האמריקנים מבחינת פופולאריות במסעדות ובתי הקפה. אני חושב שזה רק עניין של זמן עד שהמנה הצרפתית תתן KO. השבוע הכנתי בבית פונדו. לצורך הצילומים  [ Read More ]



חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה