לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

פוסטים שפורסמו בקטגורית: ‘מתכונים’

אפיית בגט

תשאלו צרפתי והוא יענה לכם שללמוד להכין בגט אמיתי זה משהו שלוקח בין כמה שנים לחיים שלמים. בגט טוב זו יצירת מופת של ממש. כולם יודעים לקלש (מלשון קלישאה) שהצרפתים קונים כל יום בגט טרי לשימוש של אותו יום ולא כמו הישראלים שדוחסים חלות למקפיא לכל השבוע. בגט טוב מכיל קרום דק פציח שמתנגד בלעיסה. הוא לא מתמסר ולא נותן  [ Read More ]

מג’דרה בסיר אורז

אל תטעו. האורז והעדשים חשובים במג’דרה, אבל הלב – הנשמה – הצבע – הטעם – החומר שגורם לכם להתמכר הוא הבצל המטוגן. כמה שיותר בצל מטוגן ככה המג’דרה תצא טעימה יותר. במקור זה אוכל של עניים. מהסיפורים ששמעתי המקור לא הוכן עם אורז שנחשב בעבר כיקר אלא עם בורגול או כל סוג של עיבוד של חיטה שהיה זול וזמין. העדשים  [ Read More ]

קינוח שוקולד לשנה טובה ומתוקה

הקינוח הזה נפוץ מאד במסעדות ארצנו והוא זוכה לשמות רבים - סופלה שוקולד, פאדג' שוקולד, וולקנו שוקולד. דבר אחד בטוח, אם מדייקים באפייה זוכים לקינוח שוקולדי חם עם משחק מרקמים שעושה חגיגה אמיתית בפה.



חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה