לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

פוסטים שפורסמו בקטגורית: ‘מתכונים’

יש לי שתי מילים להגיד לכם – הום פרייז

אני זוכר שקראתי פעם ראיון עם שחקני כדורסל אמריקנים ששיחקו בקבוצות בישראל. הם נשאלו מה הם אוהבים בישראל ואחת התשובות שחזרה על עצמה הייתה הום פרייז של הדיקסי. אין ספק שהמוסד הוותיק הזה של חיים כהן חתום על אחת המנות הגאוניות בתבל. שילוב של כל מה שטוב באוכל במנה אחת. מצד אחד תפוחי אדמה מטוגנים, מצד שני חמאה, מצד שלישי  [ Read More ]

טארט טאטן בצלים

יש איזה סיפור על איך הומצא הטארט טאטן המקורי. תמצאו אותו באינטרנט וברשותכם נעבור לדבר האמיתי  אז רק אולי עוד מילה, טארט טאטן המקורי הוא קינוח שמכינים בעצם מתפוחים שעוברים קרמול במחבת, מעליבם מניחים יריעת בצק ושולחים לאפייה בתנור עד השחמה. לאחר מכן הופכים הכל על צלחת הגשה ונגלה הקרמל השחום כלפי מעלה. זה טעים. אתמול אירחתי ורציתי להכין גרסא  [ Read More ]

הסלט שיביא את השלום

עד לפני 3-5 שנים הדיבור בקרב חובבי האוכל היה להתבכיין שהפירות והירקות בטעם של פלסטיק. שבמקום לעבוד על טעם עובדים על מראה ויזואלי של העגבניה ועל אורך חיי המדף שלה. תכלס, יש בזה הרבה הגיון. כשאנחנו עומדים בסופר מול המדף אנחנו מחפשים את הירק שנראה מושלם לפי קבוצת ההתייחסות הרגילה – חציל? קליפה חלקה, קל משקל וכו’. אנחנו ניגשים לעגבנייה  [ Read More ]



חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה