לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

ארוחה בכושר גבוה

* גילוי נאות, הייתי אורח המקום לטעימות מהתפריט *

במשך שנים, איזור התעשייה החדש של ראשון לציון אופיין בעיקר על ידי קניונים, ובראשם קניון הזהב.

לפני זמן לא רב הוקם מתחם חדש – G סנטר ובו הורכב תמהיל של בתי עסק כגון אייס קנה ובנה, אוטו דיפו, רהיטים, מוצרי חשמל וסניף של מגה בול.

המתחם הוקם בסמוך למתחם זהה וגדול שבתוכו המתחרות כגון שופרסל והום סנטר. בצורה די מפתיעה הצליחו שני המתחמים לזכות בכמות גדולה של מבקרים.

כעבור זמן לא רב, החליטו בעלי המתחם להגדיל את שטחו ובנו קומה נוספת. המתחם קיבל חיזוק של סופרפארם, סניף של רשת בלאק בורגר, עדן טבע מרקט ואפילו חינאווי פתח במקום מעדנייה.

מאוחר יותר הוקם בסמוך מתחם סינמה סיטי החדש והביא לשינוי דרסטי של תרבות הצריכה והבילוי במקום. החנויות פתוחות בימי שבת ומבחר מסעדות שמייצגות את תל אביב כגון מוזס, ג’ירף, טמפל-בר, אייסברג, יוגו, קרנף וכדומה.

נדמה כי הפריחה הגדולה של המתחם רק הולכת ומתעצמת עם הזמן. כבר עכשיו קשה למצוא חנייה במתחם אך בהחלט ניכר כי “אין צורך לנסוע לתל-אביב”.

במתחם המקורי נפתח לא מזמן מרכז כושר ואיכות חיים חדש – VIM- well being club. ממבט ראשון רואים כי “נשפך” כסף רק על המקום. כ-4500 מ”ר של שטחים הכוללים חדר כושר משוכלל, מרכז ספא (הכולל מספרה וחדרי טיפול), בריכה, סטודיו של אימונים כאלה ואחרים. בסיור במקום גיליתי שהמקום אובזר במיטב הציוד כולל מכשירים וסוגי אימונים ייחודיי ובלעדיים בארץ. אחד המגניבים הוא חדר ספינינג בעיצוב חללי-חדשני, והאופניים עצמם בעלי התקן ייחודי שמאפשר רכיבה גם בזווית הטעייה של הגוף ולא רק בישיבה סטטית.

הוזמנתי למקום על מנת להכיר את בית הקפה שנפתח במתחם.

למלאכת ההקמה נבחר שף יקי בביץ החביב, שהרזומה שלו נדמה כאילו נוגע בכל המקומות המגניבים והנכונים: קרן, אורנה ואלה, סרגוס ועוד.

המטרה המוצהרת של המקום הייתה להרים תפריט על טהרת הבריאות ועקרונות של תזונה נכונה. לשם כך יקי נעזר בדיאטנית שייעצה. בימים אלו עובדים על תפריט מודפס חדש שיכלול בין השאר ערכים תזונתיים וקלוריות לכל מנה.

כל המתחם מעוצב בצורה יוקרתית, וכמוהו גם מתחם בית הקפה.

אתה יכול לבחור לשבת באזור חיצוני – מרפסת פתוחה עם דק עץ, למי שמעוניין לשבת באוויר הפתוח (פחות מומלץ בימים חמים אלו מגניב)

או באזור ההסעדה הפנימי המכיל ספות ישיבה נוחות, 3 מסכי טלוויזיה ענקיים שמקרינים 3 ערוצי ספורט שונים (כדי שתוכל לראות בדיוק את המשחק שאתה אוהב) ובר גדול

''

התפריט מורכב מארוחות בוקר, מנות קטנות, סלטים, כריכים ומנות עיקריות.

מאחורי הבר, שני מקררים גדולים. בראשון בקבוקי שתייה ובשני כריכים מוכנים, מוזלי לקחת ועוד דברים המיועדים למי שממהר ורוצה לחטוף משהו על הדרך.

בתחתית המקרר, תפוזים וגזרים המיועדים לסחיטה במקום. בעיניי אין יותר טוב מכוס מיץ תפוזים שנסחטת על המקום

''

יקי, בוגר המטבח של אורנה ואלה החליט ליצור במקום את המנה המנצחת, ולקח השראה מלביבות הבטטה המפורסמות של אורנה ואלה. יקי שילב את הפן הבריאותי והחליט שהבסיס ללביבה יהיה קינואה. היש מאכל שנתפש בריאותי ממנו כיום?

הלביבה מזכירה מעט סלט קוסקוס קר וקליל (אך עם קינואה במקום קוסקוס). קינואה מבושלת, עגבניה, בצל סגול והכל פרשי וקליל. הלביבה מטוגנת אך לא סופגת את השמן. היא מוגשת לצד רוטב של יוגורט עם עירית. כל הגבינות במקום הן מהסדרות הדיאטטיות ולא עולות על 5% שומן, למעט הגבינה הצהובה שבטוסט ש”מרקיעה” עד 9%.

תמונות מכמה זוויות של לביבת הקינואה הבריאה

''

''

''

מבחינת הטעם היא הייתה פרשית ועדינה. אולי אפילו עדינה מדי. ייתכן היה חסר מעט תיבול על מנת לתת לה “פרשנות” אישית של השף.

הרוטב בהחלט מוסיף ללביבה נוכחות וכיוון טוב.

אחת מנקודות הגאווה של יקי הוא הרוסטביף והפסטרמה שהוא מכין במקום. הכל בצורה טבעית. שמחתי לראות על הרוסטיף ציפוי של חרדל גרגירים ועל הפסטרמה נוכחות של דבש.

אנחנו אכלנו אותם על פרוסות לחם קלוי עם מיונז (קל), חרדל ומלפפון חמוץ שמוכן גם הוא במקום. תנו לי עוד מאלה ואני מסודר בחיים.

הלחמים מגיעים לבית הקפה ממאפיית לחמא אחרי חצי אפייה ובמקום עושים להם סיום אפייה על מנת להבטיח שהלחם תמיד יהיה טרי

מצטער על כמות התמונות, אבל גם יצאו טוב וגם באמת היה טעים באופן חריג

''

''

''

מישהי בשולחן ליד הזמינה מרק כתום שנראה טוב, אבל אני כבר חשבתי על מנה עיקרית. המבחר יחסית מצומצם למי שלא רוצה פסטה. יש שתי מנות עוף שנראו מבטיחות ויקי ישר המליץ על חזה עוף בגריל עם אורז פרסי עם חמוציות, גזר ושקדים. לא צריך להגיד לי יותר מזה – אני חובב אורז פרסי ושילוב המרכיבים פתח לי את התאבון.

''

חזה העוף היה עסיסי והושרה במרינדה שריככה אותו, אך הייתה מעט אנמית לטעמי. היה חסר לי פה עוד טעמים וגם מרכיב מלוח.

ליד זה עגבניות ובצל סגול מתקתק מהגריל שהשתלבו יפה מבחינת הצבעים והטעם.

האורז היה פשוט מצויין. עשוי הכי נכון שאפשר עם מרכיבים עדינים ומעט עשבי תיבול שפשוט הפכו אותו לאחת התוספות השוות שאכלתי בזמן האחרון

''

במקום מגישים קינוחים של בחורה בשם מוריה. טעמנו חטיף בריאות עשיר שהורכב מגרנולה, פירות (זיהיתי צימוקים ותאנים), גרעינים ועוד דברים טובים. בלט לטובה טעם של דבש. יקי סיפר שהדבש נרכש במיוחד עבור המקום והוא איכותי ולא עובר עיבודים.

''

המקום פתוח גם לסועדים רגילים ולא רק למנויים, וחשוב לציין שמנויים מקבלים עדיפות בצורת 15% הנחה על כל התפריט

לסיכום האירוח, הייתי אומר שמדובר באופציה נעימה וטעימה למתאמני המקום שיכולים לשבת בנחת ולאכול לפני או אחרי אימון (יש סימון מיוחד בתפריט איזו מנה מתאימה) או לקחת להם צידה לדרך. עושה רושם של סידור טוב למתאמני הבוקר, שיכולים להצטייד בכריך טרי או מוזלי בדרך לעבודה.





חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה