לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

מקום של מעשים טובים ומאפים טובים

* גילוי נאות – הייתי אורח המקום*


על פתיחת בייקרי 29 והעומדת בראשו קראתי קצת בעיתונים ובאינטרנט בעבר. אני אוהב את הסיפורים על ציונים שהחליטו לעלות לארץ ולתרום כאן לחברה ולקהילה.

ושלא תבינו לא נכון – תרומה ועשייה זה דבר נחמד, אבל חשוב גם התוכן.

בייקרי 29 נפתח בקרן הרחובות יבנה ואחד העם בתל אביב, סמוך לסצינת המסעדות הגועשת של התקופה האחרונה. הוטל מונטיפיורי, יבנה-מוטיפיורי, פושקין, טאפאס 1 העם. כולם שכנים.

''

יצא לי לעבור מחוץ למקום לא פעם ולא פעמיים והסקרנות התעוררה.

ממה שהספקתי לקרוא – כל הרווחים מהמקום הולכים לרווחת חיילי צה”ל. אכן נאה ביותר.

ואם לפרוט את האמירה הגדולה הזו לפרוטות, למדתי שכל הרווחים הולכים לחיילים משוחררים המתקשים לממן את לימודיהם האקדמאיים לאחר השחרור. הנ”ל מתקיים במסגרת קרן אימפקט בראשות ארגון ידיד צה”ל בארה”ב.

נטע קורין היא הגברת מאחורי המיזם. לאחר שעשתה לביתה, החליטה לעלות לארץ ולתת חזרה למדינה. בימים כאלה, אין הדבר טבעי וברור לכולם.

המקום מתפקד כמאפייה ומיני בית קפה בשעות היום, כשבערב הוא הופך למקום סגור לאירועים קטנים ואינטימיים (עד 24 איש). המקום כשר וחלבי.

בגדול, הוגשו לנו מבחר מלוחים ולאחר מכן מבחר מתוקים. ככלל אצבע, ניתן היה להבחין בהקפדה במטבח, בחלק מהפריטים גם יצירתיות. האוכל שהוגש נכנס אצלי בקלות לקטגורית: “אוכל נשי” שכן הוא מתבסס בעקרו על סלטים, מאפים קטנים, כריכים וכדומה.

ייתכן שבמסגרת האירועים הפרטיים ניתן לקבל תפריט שמדלג על משוכה זו – אם רלוונטי שווה להרים טלפון לברר לעומק.

סלטים

ירוק עם פירות מתוקים וגבינת תום. המוצלח מאלו שטעמתי. רצועות מנגו, שזיף, קצת עלים, גבינת תום מעל ורוטב ויניגרט מנגו. הפירות היו טריים וזו תמיד חגיגה. מעל שמו קצת גרנולה שלא התחברה לי בביסים. עדיין הסלט היה טוב מאד

''

סלק עם קוביות גבינה מלוחה. השילוב הזה הפך להיות בנאלי בשנים האחרונות. יש לי בעיה אישית מבחינת פרזנטציה כי הסלק מכתים את כל מה שסביבו והגבינה שאמורה להיות לבנה ומחורה הפכה למשהו סגלגל בהיר ולא ברור. הטעמים נחמדים. הייתי חושב שעדיף להעיז קצת יותר

קינואה עם ירקות. גם כאן לצערי, שילוב שכבר מיצה את עצמו. הוא הכיל ירקות טריים, גבינה מלוחה, עשבי תיבול וגם תירס מתוק. בגדול אני לא אוהב קינואה אז ויתרתי.

''

ברוקסטות שונות עם שילובים קלאסיים כמו גבינת שמנת וסלמון וגם אחד שהיה בעיניי הכוכב הגדול – קרם רוקפור עם ג’ולייאנים של תפוח עץ שפשוט הפך לי את הפה מרוב שהיה טעים ומיוחד.

פריטטות חביבות, סקונס שהיו לי טיפה יבשים

כריכים עם סלט ביצים שאני מאד מאד אוהב ועדיין היה חסר לי בכריך משהו אחד קטן שייתן את הטעם הנוסף – נגיד פלפל קלוי או משהו בסגנון.

''

''

''

''''

כריך עם סלט טונה מאד טעים וגם כריכים עם אותו שילוב של שמנת, סלמון, ירקות טריים. טעים מאד. לחם דגנים טרי וטעים עטף את הכריכים

''

''

הארוחה מוגשת על שולחן מרכזי במרכז המאפייה. הכלים נאים והאווירה מכובדת ביותר

''

כשעברנו לקינוחים עברתי למצב ציפייה גבוה, שכן מדובר במאפייה ונטע סיפרה שחלק מהמתוכנים הם אישיים שלה ושל חברות (שחלקן נשות מקצוע). המבחר גדול מאד וטעים. היו כמה יוצאי דופן שלא היו טעימים אלא מאד מאד מאד טעימים מגניב

חבל ללכת סחור-סחור. אני אגש ישר לנקודה – בריוש שוקולד. אחד הבצקים המוצלחים שיצא לי לטעום בזמן האחרון. כל כולו עדינות ושלמות. שזור בשוקולד צ’יפס עדינים. אני ניהיניתי קריצה

''

''

היו גם בראוניז שוקולד ומעליהם שכבת גבינה. קינוח כבד, מתאים לאכילה בקוביות קטנות. לאוהבי שוקולד כבדים

''

''

מאפה שמרים עם קינמון בציפוי רויאל לבן שגרם לשכני לשולחן לזרוח מאושר. אני לא ממש אוהב קינמון אז לא ניסיתי. אגב, לחובבי הז’אנר, בקרוב אמור להיפתח סניף ייחודי למוצר מארה”ב בככר רבין

''

שניים שהיו קצת פחות חזקים בעיניי היו סקונס עם חמוציות. שוב קצת יבש לי מדי והפירות לא הצילו את המצב, אולי אני פשוט לא מתחבר לסקונס מזעיף את הפה. השני היה משהו שהטריף אותי במראה אבל מרקם הגבינה לא התחבר לי לקינוח – בצק עלים (נראה כמו קרואסון חתוך), מעליו גבינה ריקוטה ומשמש

''

''

שילוב הטעמים עם ההקפדה והמטרות הטובות של המקום בהחלט ראוי לביקור. או כמו שאמרה אחת הבלוגריות שישבה לצדי: “אז רגע, כל פעם שאני אבוא לאכול שוקולד טעים זה בעצם לא נספר בקלוריות כי זה תרומה לחיילי צה”ל?” לשון בחוץ



תגובה אחת עד כה.

  1. ששת שצ says:

    הצילומים עשו אותי רעב
    הלחמים עצמם עושים רושם טעים, מה שמים עליהם ולידם זה כבר עניין של טעם

      (ציטוט)  (תגובה)




חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה