לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

מכינים פסטה בבית

אין ספק שאיכות הפסטות היבשות המגיעות אלינו לישראל היא טובה מאד. אין שום בעיה ליהנות מאד ממנת פסטה ביתית, גם בלי כל הטררם של פסטה טרייה שמכינים בבית.

אבל פעם בכמה זמן, כשיש כח וחשק ורצון לעשות משהו במשותף – זה נחמד להוציא את מכונת הפסטה ולהפוך את הבית לטחנת קמח ניידת

המתכון פשוט מאד:

יחס המרכיבים

100 גרם קמח לפסטה (שטיבל 9 או מיובא)

1 ביצה

1/4 כפית מלח

במעבד מזון מפעילים עד שהכל מתגבש לבצק.

מוציאים ומכדררים מעט על משטח.

עוטפים בניילון נצמד ומאשפזים לשעה במקרר.

מכאן אתם חופשיים לאלתר. ספגטי, פטוצ’יני, רביולי, לזניה. כל העולם פרוס לרגליכם

הפעם החלטנו להכין פטוצ’יני כי הרוטב היה על בסיס שמנת.

אם יש טיפ שאני יכוך לספק לרידוד הפסטה זה לחתוך את הבצק לכדורים בגודל שבין כדור פינג פונג לכדור טניס. להעביר במרדדת של מכונת הפסטה בעובי 2, 3 ו-4 ולהניח בצד לכמה דקות את העלה ולעבור הלאה לכדורים הבאים. כשכל העלים מרודדים על עובי 4 להעביר את העלים רידוד נוסף על עובי 5 ואז חיתוך. הכמה דקות האלה של ההתייבשות תורמות לבצק לנוחות החיתוך ולתוצאה הסופית.

לאחר מכן, תלינו את הפסטה על קולבים שהנוחו על הידיות של ארונות המטבח וקדימה לסיר הבישול



2 תגובות עד כה.

  1. חזי בנק says:

    נראה נהדר!!
    תודה!

      (ציטוט)  (תגובה)

  2. יובל says:

    נראה אחלה, אבל אני עושה את הפסטה שלי דקה יותר בד”כ, וממשיך למספרים הגדולים יותר…
    אבל שאלה לי אליך, אני בזמן האחרון נמנע מלהכין כי יוצאת כמות גדולה, מה לעשות עם שאר הפסטה שאני לא רוצה להכין בדיוק באותו יום? להקפיא? לייבש ולשמור בצנצנת או כלי סגור? יש טריק לזה?

      (ציטוט)  (תגובה)




חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה