לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

פתיתים של נחמה

אם יום אחד אני אכתוב ספר בישול, אחד החוקים הראשונים יהיו בהכרח – פתיתים חייבים ללכת עם בצל מטוגן.

זה נכון שבצל מטוגן הוא דבר אדיר שמשתדך בצורה טבעית  כמעט כמו טום קרוז עם סרטים קיטשיים ונמרחים, אבל בפתיתים מדובר ממש בשידוך בנעשה בשמיים.

כן, פתיתים הם באמת גאווה ישראלית. בן גוריון נתן הוראה בזמן הצנע למצוא דרך להאכיל בזול וכן נולדו הפתיתים. בשנים האחרונות הן זוכים לעדנה במסעדות יוקרה בחו”ל תחת השמות – אורז בן גוריון / קוסקוס ישראלי ועוד.

אני מעדיף את הגרסא הבסיסית והמנצחת:

3 בצלים

5 כפות שמן

1.5 כוסות פתיתים

1 כפית בהיריון מלח

1 כפית בהיריון מתקדם פלפל שחור גרוס

2.25 כוסות מים רותחים (ובמילים: שתיים ורבע כוסות)

בסיר מטגנים את הבצל עם השמן עם חום בינוני-נמוך עד שהבצל משחים.

מוסיפים לסיר את הפתיתים ומערבבים היטב

מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן את הבצל והפתיתים עוד 2 דקות

מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומכסים כיסוי חלקי כ-7 דקות.

מכסים את הסיר ומכבים את האש

משאירים לעמוד עוד 15 דקות.

''''''

''''''''''''''''''''





חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה