לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

טארט טאטן בצלים

יש איזה סיפור על איך הומצא הטארט טאטן המקורי. תמצאו אותו באינטרנט וברשותכם נעבור לדבר האמיתי מגניב

אז רק אולי עוד מילה, טארט טאטן המקורי הוא קינוח שמכינים בעצם מתפוחים שעוברים קרמול במחבת, מעליבם מניחים יריעת בצק ושולחים לאפייה בתנור עד השחמה. לאחר מכן הופכים הכל על צלחת הגשה ונגלה הקרמל השחום כלפי מעלה. זה טעים.

אתמול אירחתי ורציתי להכין גרסא מלוחה/מתוקה. התלבטתי בין כרישה לבצל סגול וההחלטה נפלה מול מדפי הסופר מרקט – בצל סגול.

פורסים בצלים לפרוסות די עבות ומניחים במחבת עם חמאה. מטגנים משני הצדדים עד שמתחיל להשחים. אני הוספתי בלסמי, סוכר ומעט יין לבן והשארתי עד שהתחיל לבעבע קרמל שחום. עטפתי בבצק עלים (מחמאה של מעדנות. לא זול אבל התוצאה ממש טובה) והכנסתי לתנור בחום של 160 מעלות עד השחמה.

אחרי שהפכתי על צלחת הגשה הוספתי פרוסות של גבינת עיזים.

 

''''''''''''''





חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה