לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

יום העגבניה הבינלאומי

תכלס, אני מניח שאם אני אחפור בויקיפדיה אני אגלה שבאמת יש יום העגבניה הבינלאומי. ובטח גוגל ייצרו דודל מתאים שהאותיות בלוגו נראות כמו עגבניה.

אבל אצלי יום העגבניות הבינלאומי מתקיים פעם בשנה כשאני מגיע למקום ומוצא בו עגבניות תמר בשלות במחיר נוח. כמו שור אני רואה אדום וכבר מריץ בראש תמונות של צנצנות מלאות ברוטב עגבניות אדום ומלא בטעם.

14 קילו עגבניות תמר והקרטון איים להתפקע במדרגות הביתה

 

''

 

3 סירי ענק הונחו על הכיריים אחר כבוד.

כל עגבניה נרחצה ונחתכה לרבעים לאורך. גם אם לא כל העגבניות נכנסות בשלב הראשון לסיר זה בסדר. תוך כדי בישול נפח העגבניות יורד ותוכלו להוסיף עוד 2-3 נגלות בשקט.

מלבד העגבניות אני מוסיף לסיר רק מלח וסוכר ומתחיל לבשל על חום בינוני כשעה וחצי. העגבניות מתרככות, הנוזלים יוצאים וחלקם מתאדים. מה שנשאר מרוכז מאד.

אחרי שעה וחצי אני טוחן בעזרת בלנד מוט ידני וממשיך לבשל עוד 10 דקות.

מעבירים לצנצנות מעוקרות (מי שזוכר להכין צנצנות) או לקופסאות פלסטיק אטומות היטב.

אם שמתם בצנצנת, תהפכו אותה אחרי הסגירה ותניחו אותה הפוכה לכמה שעות.

בצנצנת זה נשמר זמן רב אטום. לכן מומלץ להכין בצנצנות בגודל סביר שיספיקו ל 1-2 בישולים וכל פעם לפתוח צנצנת חדשה.

''''''''''''''''





חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה