לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

פיצה במחבת בסגנון פיצה האט

החומרים:

לבצק

1 קילו קמח

2 כפות שטוחות שמרים יבשים

2 כפות שמן זית

1 כף חומץ

1 כף  דבש

1 כף גדושה מלח

650-700 מ”ל מים פושרים-חמימים

4 כפות שמן צמחי (תירס/חמניות)

לרוטב

1 קופסת שימורים עגבניות תמר מקולפות

1 כפית מלח

אופן ההכנה:

רוטב

פותחים את קופסת השימורים ומסננים את הנוזלים. בעזרת בלנדר מוט טוחנים את תכולת הקופסא ומוסיפים את המלח. מעבירים לצנצנת זכוכית נקייה ומכניסים ליום במקרר.

בצק

1. שמים במיקסר  את כל החומרים היבשים (מלבד מלח), החומץ והדבש. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה.

2. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתגבש כדור בצק סביב וו הלישה.

3. אחרי 3 דקות לישה מוסיפים את המלח ומגבירים את המיקסר למהירות בינונית. ממשיכים ללוש את הבצק במשך 7 דקות נוספות.

4.   מפרידים את הבצק ל-6 כדורים ומניחים אותם על שקית ניילון עם רווח בין הכדורים

שופכים מעט שמן צמחי על כפות הידיים ומלטפים את פני כדורי הבצק .5.

6. מכסים בניילון נוסף את הבצקים ומניחים להתפחה כשעה (או עד הכפלת הנפח).

בשלב זה ניתן לעבור לאפייה או להכניס לקופסא אטומה למקרר (עד 24 שעות) או למקפיא (עד חודש).

אפיית הפיצה

לצורך האפייה צריך להשתמש מבחבת שניתן להכניס לתנור (ידית מתפרקת או ידית ייעודית לתנור).

משמנים את המחבת עם 4 כפות שמן צמחי. מניחים את הבצק במרכז המחבת ובעזרת האצבעות מותחים את הבצק כך שיכסה את כל המחבת. מכסים בניילון נצמד ומשאירים חצי שעה להתפחה נוספת.

מסירים את הניילון הנצמד ומורחים מעל הבצק את הרוטב. מכניסים לאפייה בחום 200 מעלות במשך 15 דקות.

מוציאים בזהירות מהתנור. מוסיפים את הגבינות והתוספות. מחזירים לתנור ל15 דקות נוספות.

''''''''''



תגובה אחת עד כה.

  1. Rexy says:

    אבל זאת “פיצה במבחת”
    אנשים מחפשים דרך להתסדר ללא תנור
    אז מה עשיתה פו?

      (ציטוט)  (תגובה)




חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה