לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

אלוף האלופים

מסעדת צ'מפיונס שוכנת במתחם כפר המכביה בתוך בית המלון. בלובי המוביל למסעדה ניתן לראות זוגות-זוגות של צעירים דתיים שנמצאים בדייט ראשון-שני. ההתרגשות והמבוכה ניכרים על פניהם של חלקם ואני שואל את עצמי לאן נעלם אותו רגש וציפייה אצלנו? במטבח שף צעיר בשל שלום גניש עם יד טובה. במסעדה כשרה של בית מלון אני לא מצפה למצוא מנות קולינאריות מתוחכמות ויומרניות יתר על המידה. אני כן מצפה לקבל חומרי גלם ברמה טובה וביצוע מוקפד. הפעם, כאמור, זה הצליח.

ספגטי כמובונרה

למה כמובונרה ולא קרבונרה? כי במנה המקורית יש שימוש בבייקון ובמרכיבים חלביים. החלטתי לנסות למצוא תחליף לבייקון במנה הזו, אך מדובר באתגר לא פשוט. מטרת הבייקון, מעבר לתוספת המרקם בביס היא להעשיר את השמן בטעמים שיתמזגו עם הפסטה.

מסעדה 1868. ירושלים

*גילוי נאות – הייתי אורח המסעדה *   1868 נחשבת כאחת המסעדות הכשרות הטובות בירושלים. המיקום מרכזי, רחוב דוד המלך – מרחק מספר צעדים ממתחם ממילא היפה. אם כבר מגיעים למסעדה, שווה לקחת מעיל ללילות הקרים ולעשות טיול רגלי קצר בממילא שיפתח את התאבון וירחיב את הנשמה. הכניסה למסעדה מתוך הרחוב אינה בולטת, אך שלט מכוון את הבאים. שוב מבנה  [ Read More ]



חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה