לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

אורז מלכותי מטוגן

לא זוכר מתי נחשפתי לראשונה לתמונות של המנה הזו. אני רק זוכר שמאז היא נכנסה לי עמוק לחלומות וידעתי שיום יבוא... אז מה אתם יודעים - היום הזה הגיע. ההכנה לא קשה והתוצאה נדירה ביותר. כמו הרבה ממאכלי האורז הטעימים, הכל מתחיל מבישול אורז יום או יומיים לפני ושמירתו במקרר. משהו בתקופה הזו בקירור מעביר את גרגירי האורז סדנת גיבוש והם יוצאים במרקם מצויין ומתאימים להקפצה.

פרנץ’ טוסט מלכותי לארוחת בוקר של אלופים

פרנץ’ טוסט היא מנה קלאסית של ניצול שאריות. עד כדי כך זה מובחן שאם מנסים להכין מלחם/חלה טריים – המנה יוצאת פחות טוב באופן מובהק. בשנים האחרונות המנה מנסה להרים את ראשה ולתת מאבק ראוי לפנקייק האמריקנים מבחינת פופולאריות במסעדות ובתי הקפה. אני חושב שזה רק עניין של זמן עד שהמנה הצרפתית תתן KO. השבוע הכנתי בבית פונדו. לצורך הצילומים  [ Read More ]

אפיית בגט

תשאלו צרפתי והוא יענה לכם שללמוד להכין בגט אמיתי זה משהו שלוקח בין כמה שנים לחיים שלמים. בגט טוב זו יצירת מופת של ממש. כולם יודעים לקלש (מלשון קלישאה) שהצרפתים קונים כל יום בגט טרי לשימוש של אותו יום ולא כמו הישראלים שדוחסים חלות למקפיא לכל השבוע. בגט טוב מכיל קרום דק פציח שמתנגד בלעיסה. הוא לא מתמסר ולא נותן  [ Read More ]



חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה