לחם עבודה

בלוג בוטיק לקולינריה

טארט טאטן בצלים

יש איזה סיפור על איך הומצא הטארט טאטן המקורי. תמצאו אותו באינטרנט וברשותכם נעבור לדבר האמיתי  אז רק אולי עוד מילה, טארט טאטן המקורי הוא קינוח שמכינים בעצם מתפוחים שעוברים קרמול במחבת, מעליבם מניחים יריעת בצק ושולחים לאפייה בתנור עד השחמה. לאחר מכן הופכים הכל על צלחת הגשה ונגלה הקרמל השחום כלפי מעלה. זה טעים. אתמול אירחתי ורציתי להכין גרסא  [ Read More ]

הסלט שיביא את השלום

עד לפני 3-5 שנים הדיבור בקרב חובבי האוכל היה להתבכיין שהפירות והירקות בטעם של פלסטיק. שבמקום לעבוד על טעם עובדים על מראה ויזואלי של העגבניה ועל אורך חיי המדף שלה. תכלס, יש בזה הרבה הגיון. כשאנחנו עומדים בסופר מול המדף אנחנו מחפשים את הירק שנראה מושלם לפי קבוצת ההתייחסות הרגילה – חציל? קליפה חלקה, קל משקל וכו’. אנחנו ניגשים לעגבנייה  [ Read More ]

אומלט ספרדי – מתכון מצולם

זה לא סוד שלא התחברתי יותר מדי לאוכל בספרד. פירות הים ושוקי החזיר אינם כוס התה שלי  אבל כן היו פה ושם נקודות אור קולינאריות. הבולטת בינהן היא אומלט ספרדי. נתקלנו בו ממש במקרה. באחד מקבצי ההמלצות הזכירו שמלבד שוק הבוקרייה יש עוד שוק קטן יותר ופחות מפורסם אבל חביב ומומלץ. תוך כדי שיטוטים הגענו לשוק וראינו בחוץ מסעדה שנראתה  [ Read More ]



חיפוש



הפוסטים הנצפים



מתכונים מומלצים

  • הניוקי של אבא
  • פסטה בשמנת, פטריות וגבינות
  • קרם ברולה
  • רוסטביף אחו-שרמוטה